Cacio e pepe au pecorino romano AOP
Cacio e pepe au pecorino romano AOP
La réinterprétation technique de l'un des grands classiques de la cuisine romaine. Une crème intense, onctueuse et parfaitement équilibrée, avec des notes prononcées de pecorino et de poivre noir, conçue pour garantir stabilité et homogénéité parfaite même lors des services les plus intenses.
Préparation instantanée en poudre pour la sauce Cacio e Pepe, à base de Pecorino Romano AOP et d'ingrédients naturels sélectionnés. Il suffit d'ajouter de l'eau chaude et de l'huile d'olive extra vierge pour créer une sauce crémeuse et parfumée. Parfait pour les pâtes, les risottos, les farces et les plats gourmands.
Préparation:
Faites cuire les pâtes et faites-les sauter dans la sauce comme indiqué ci-dessous :
- À part, mélanger 25 g de préparation pour Cacio e Pepe avec 50/75 g d'eau chaude et 10 g de Pecorino frais (facultatif). Émulsionner avec un fouet. Dosage pour assaisonner 100/125 g de pâtes ou une pizza.
- Ajouter la sauce aux pâtes, retirer du feu et mélanger.
- Enfin, saupoudrer de Pecorino Romano AOP râpé.
- Poids du paquet : 500 g = 20 portions