Glaces et desserts à la cuillère
Desserts à la cuillère et Sorbets ChefLab
La nouvelle génération de desserts professionnels à préparer à froid
ChefLab présente une ligne innovante de desserts à la cuillère et sorbets professionnels conçue pour simplifier le travail des chefs, pâtissiers, restaurateurs et opérateurs du service alimentaire.
Grâce à nos formulations exclusives, il est possible de réaliser des desserts crémeux, veloutés et parfaitement équilibrés sans fourneaux, sans longues préparations et sans complications opérationnelles.
Quelques ingrédients et quelques minutes de préparation suffisent pour obtenir des résultats constants, professionnels et toujours reproductibles.
Desserts à la cuillère
La ligne ChefLab dédiée aux desserts comprend des préparations innovantes qui permettent de réaliser à froid certaines des préparations les plus appréciées de la tradition pâtissière.
WhiteCream® – Panna Cotta
Une préparation en poudre à base de lait et de crème qui permet d'obtenir une panna cotta lisse, crémeuse et stable en ajoutant simplement de l'eau chaude et de l'huile de tournesol.
Avantages
- Pas de cuisson
- Prête en quelques minutes
- Texture crémeuse et veloutée
- Résultat toujours constant
- Réduction des temps et des coûts de production
Zabaione ChefLab
La solution pratique et moderne pour préparer un zabaione moelleux, délicat et parfaitement émulsionné sans utiliser de fourneau.
Idéal pour les desserts en verrine, les portions individuelles, les buffets, les semifreddos et les garnitures.
Sorbets ChefLab
Une ligne complète composée d'une Base Neutre pour Sorbet aux Fruits et de concentrés de saveurs sélectionnés pour obtenir des sorbets crémeux, frais et riches en goût.
La préparation est simple et rapide : il suffit de mélanger la Base Neutre ChefLab avec de l'eau et d'ajouter la saveur désirée.
Saveurs disponibles
🍋 Citron et Zestes
Avec du jus et des zestes de citrons italiens pour un goût frais, intense et naturel.
🍊 Pamplemousse Rose
Agrume, élégant et désaltérant, avec l'équilibre caractéristique entre douceur et acidité.
🥭 Fruit de la Passion
Exotique et aromatique, au goût intense et enveloppant.
🍏 Pomme Verte
Fraîche et délicatement acidulée, idéale pour toutes les saisons.
🍓 Ligne Fruits ChefLab
Préparations professionnelles pour personnaliser la base avec de nombreuses variantes de saveurs.
Pourquoi choisir ChefLab
✓ Préparations à froid
✓ Pas de cuisson
✓ Réduction des temps de préparation
✓ Résultats professionnels et constants
✓ Rendement de production élevé
✓ Conservation à température ambiante
✓ Idéal pour la restauration, la pâtisserie, les hôtels, le traiteur et les banquets
✓ Solutions pratiques, modernes et à haute rentabilité
