Naturalny bulion brązowy

Naturalny Sos Brunatny Profesjonalny

Bogaty i intensywny sos brunatny, opracowany dla gastronomii profesjonalnej, zaprojektowany, aby zapewnić stałość, praktyczność i głębię smaku w kuchni.
Idealny do pieczeni, redukcji, sosów, wywarów mięsnych, sosów gourmet i przygotowań strukturalnych.

Jego skoncentrowana formuła pozwala uzyskać zrównoważony i pełny rezultat w ekstremalnie szybkim czasie, redukując czas przygotowania i koszty operacyjne.

Przygotowanie Sosu Brunatnego Koncentratu

Aby uzyskać 1 kg koncentratu sosu brunatnego, wymieszać:

• 290 g Mieszanki Sos Brunatny ChefLab®
• 460 g wody
• 250 g oleju słonecznikowego

Sposób przygotowania

1. Wsypać mieszankę w proszku do miksera lub odpowiedniego naczynia.
2. Stopniowo dodawać wodę zgodnie z podanym dozowaniem.
3. Powoli wprowadzać olej słonecznikowy.
4. Mieszać, aż uzyska się jednolitą, gładką i stabilną kremową konsystencję.

Sposób użycia

Uzyskany produkt może być używany:

• Od 5% do 10% w przygotowaniach gastronomicznych, aby wzmocnić smak, kolor i strukturę.
• Jako baza do przygotowania bulionów, sosów, wywarów i redukcji.
• Aby wzbogacić ragù, nadzienia, duszone potrawy, pieczenie oraz przygotowania przemysłowe lub profesjonalne.

Zalety

✔ Przygotowanie na zimno
✔ Intensywny i naturalny smak
✔ Standaryzowane dozowanie
✔ Redukcja odpadów
✔ Stała jakość w każdej produkcji
✔ Idealny do gastronomii, cateringu i przemysłu spożywczego

ChefLab® Sos Brunatny Koncentrat: cała głębia tradycyjnego sosu, gotowa w kilka minut.

Format

Torebka papierowa/EVOH-PE o wadze 2,0 kg
Karton zawierający 5 toreb