Carbocrema z serem pecorino romano DOP

Opis produktu:

Carbocrema Chef-Lab to profesjonalna baza w proszku stworzona do przygotowania stabilnej, aksamitnej i wydajnej śmietany carbonara, zaprojektowana dla nowoczesnej gastronomii, pizzerii, dark kitchen oraz przemysłu spożywczego.

Powstała z potrzeby uzyskania autentycznego smaku tradycji włoskiej przy bardziej praktycznym, bezpiecznym i ustandaryzowanym przygotowaniu, eliminując problemy związane z używaniem świeżych jajek podczas serwowania.

Dzięki swojej technicznej formule, Carbocrema pozwala na przygotowanie kremowego, jednorodnego i łatwego w obróbce sosu, z doskonałą stabilnością zarówno na gorąco, jak i w fazie mieszania na bazie Pecorino Romano DOP, żółtka jajka, czarnego pieprzu i starannie wyselekcjonowanych składników naturalnych. Wystarczy dodać gorącą wodę i oliwę z oliwek extra virgin, aby stworzyć kremowy i aromatyczny sos. Idealny do makaronu, risotto, farszów i dania gourmet.

Przygotowanie:

1. Podsmażyć plastry guanciale aż staną się chrupiące, ugotować makaron i smażyć go w tłuszczu z podsmażonego guanciale . (NIE ZAWIERA SIĘ W OPAKOWANIU)
2. Osobno wymieszać 30 g przygotowanego Carbonara z 100 g gorącej wody i oliwy EVO. Emulgować za pomocą trzepaczki. Dawka do przyprawienia 100/125 g makaronu lub jednej pizzy.
3. Dodać sos do makaronu, zdjąć z ognia i wymieszać.
4. Uzupełnić chrupiącym guanciale i szczyptą startego Pecorino Romano DOP.
5. Waga opakowania 500 g = 16 porcji 
6. Uwaga: zdjęcie przedstawia produkt na talerzu, ale sprzedajemy tylko przygotowanie do śmietany carbonara bez guanciale