Fondo bruno naturale concentrato

Fondo Bruno Naturale Professionale

Un fondo bruno ricco e intenso, sviluppato per la ristorazione professionale e pensato per garantire costanza, praticità e profondità di gusto in cucina.
Ideale per brasati, riduzioni, sughi, fondi di carne, salse gourmet e preparazioni strutturate.

La sua formulazione concentrata consente di ottenere un risultato equilibrato e corposo con estrema rapidità, riducendo tempi di preparazione e costi operativi.

Preparazione del Fondo Bruno Concentrato

Per ottenere 1 kg di fondo bruno concentrato, miscelare:

• 290 g di Mix Fondo Bruno ChefLab®
• 460 g di acqua
• 250 g di olio di girasole

Modalità di preparazione

1. Versare il mix in polvere nella planetaria o in un recipiente idoneo.
2. Aggiungere gradualmente l'acqua secondo il dosaggio indicato.
3. Incorporare lentamente l'olio di girasole.
4. Miscelare fino ad ottenere una crema omogenea, liscia e stabile.

Modalità d'impiego

Il prodotto ottenuto può essere utilizzato:

• Dal 5% al 10% nelle preparazioni gastronomiche per intensificare gusto, colore e struttura.
• Come base per la preparazione di brodi, salse, fondi e riduzioni.
• Per arricchire ragù, ripieni, stufati, brasati e preparazioni industriali o di ristorazione professionale.

Vantaggi

✔ Preparazione a freddo
✔ Gusto intenso e naturale
✔ Dosaggio standardizzato
✔ Riduzione degli sprechi
✔ Costanza qualitativa in ogni produzione
✔ Ideale per ristorazione, catering e industria alimentare

ChefLab® Fondo Bruno Concentrato: tutta la profondità di un fondo tradizionale, pronta in pochi minuti.

Formato

Busta in carta/EVOH-PE da 2,0 kg
Cartone contenente 5 buste