Descrizione prodotto:
Semilavorato professionale in polvere per la preparazione istantanea della
classica PESTO AL BASILICO. Contiene Basilico Italiano e Pecorino Romano DOP, e ingredienti naturali selezionati. Da
ricostituire con acqua calda e olio extravergine d'oliva. Ideale per
applicazioni su pasta, risotti, farciture e piatti gourmet.
Modalità di preparazione classica (per uso
professionale):
- Cuocere
la pasta e spadellarla nella salsa come sotto riportato.
- A
parte, mescolare 20 g di Pesto al basilico DOP Mix con 60 g acqua calda (70–80°C) e 30 olio
EVO. Emulsionare con frusta . Dose per condire 250 g di pasta cotta al dente.
- Aggiungere
la salsa alla pasta fuori dal fuoco e mantecare.
- Completare
con una spolverata di Pecorino Romano DOP
grattugiato.
- Peso della confezione: 500 g = 25 porzioni
