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AROMATIKA ZAFFERANO

AROMA  – Nota di Zafferano

Descrizione:
Aroma  dal profilo ricco e sofisticato, con una nota calda e avvolgente di zafferano.
Ideale per arricchire piatti dolci e salati, dona eleganza e profondità alle preparazioni senza sovrastare gli altri ingredienti.

La sua formulazione è pensata per garantire un'aromaticità autentica, persistente e bilanciata, esaltando il gusto senza interferire con consistenza o colore.

Applicazioni consigliate:
✅ Risotti, paste, salse cremose
✅ Pane, focacce, prodotti da forno salati
✅ Creme, ganache, gelati e dessert al cucchiaio
✅ Cocktail speziati, infusioni, sciroppi gourmet

Vantaggi:
✅ Profumo naturale, intenso e raffinato
✅ Termostabile, perfetto per cotture e lavorazioni a freddo
✅ Versatile e facile da dosare

Ingredienti:
Aroma , zafferano in polvere. 

Conservazione:
Conservare in luogo fresco e asciutto. Teme l'umidità.

Informazioni aggiuntive:
Codice: CHEF009
Peso netto: 400 g

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AROMATIKA ZAFFERANO – Ricetta Applicativa

Nome preparazione:
Spolvero & Base per Risotto alla Milanese

Modalità d'uso:
Aromatika Zafferano è un aroma naturale elegante e versatile, pensato per esaltare preparazioni sia dolci che salate, grazie al suo profilo caldo, floreale e leggermente amaricante.

🔸 1. Spolvero diretto a crudo
Usare come finitura per profumare e colorare delicatamente il piatto:

  • Dosaggio: q.b., a seconda dell'intensità desiderata

  • Ideale su:

    • Risotti e paste mantecate

    • Vellutate di verdure

    • Ricotta, formaggi freschi, mousse salate

    • Finger food, snacks gourmet

🔸 2. Base per Risotto alla Milanese
Unire Aromatika Zafferano al brodo (vegetale o di carne) per ottenere una base pronta all'uso per il classico risotto alla milanese, anche in versione veloce o moderna.

Procedimento:

  1. Sciogliere Aromatika Zafferano nel brodo caldo

  2. Aggiungere al riso durante la cottura, come da ricetta tradizionale

  3. Mantecare con burro e Parmigiano a piacere

  4. Servire con midollo o ossobuco per la versione classica

Ideale anche per:

  • Riso pilaf e cotture in forno

  • Salse a base burro o panna

  • Spume e creme salate

🔸 3. Nelle preparazioni di carne e impasti
Perfetto per aromatizzare:

  • Polpette di carne bianca o pesce

  • Ripieni per paste fresche (agnolotti, cappelletti)

  • Timballi, flan, frittate

Consiglio chef:
Per un effetto visivo più scenografico, aggiungi Aromatika Zafferano solo a fine cottura per preservare l'intensità del colore e dell'aroma.