{"product_id":"carbocrema-con-pecorino-romano-dop","title":"Crème carbonara au pecorino romano AOP","description":"\u003cp class=\"\"\u003e\u003cstrong\u003eDescription du produit :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCarbocrema Chef-Lab\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e est une base professionnelle en poudre conçue pour créer une crème carbonara stable, veloutée et à haut rendement, destinée au monde de la restauration moderne, des pizzerias, des dark kitchens et de l'industrie alimentaire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElle est née de l'exigence d'obtenir le goût authentique de la tradition italienne avec une préparation plus pratique, sûre et standardisée, en éliminant les critiques liées à l'utilisation de l'œuf frais pendant le service.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrâce à sa formulation technique, la Carbocrema permet de réaliser une sauce crémeuse, homogène et facilement travaillable, avec une excellente tenue aussi bien à chaud qu'en phase de mantecatura\u003c\/span\u003e à base de \u003cstrong\u003ePecorino Romano AOP\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ejaune d'œuf\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epoivre noir\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eingrédients naturels sélectionnés\u003c\/strong\u003e. Il suffit d'ajouter de l'\u003cstrong\u003eeau chaude et de l'huile d'olive extra vierge\u003c\/strong\u003e pour créer une sauce crémeuse et parfumée. Parfait pour les \u003cstrong\u003epâtes\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003erisottos\u003c\/strong\u003e, les \u003cstrong\u003egarnitures\u003c\/strong\u003e et les \u003cstrong\u003eplats gourmands\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e\u003cstrong\u003ePréparation :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003col type=\"1\"\u003e\n\n\u003cli class=\"\"\u003eFaire revenir les \u003cstrong\u003elanières de guanciale\u003c\/strong\u003e jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, cuire les pâtes et les \u003cstrong\u003efrire dans la graisse du guanciale doré\u003c\/strong\u003e. (NON INCLUS DANS LE PAQUET)\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\"\u003eÀ part, mélanger 30 g de préparation pour \u003cstrong\u003eCarbonara\u003c\/strong\u003e avec 100 g d'eau chaude et d'huile d'olive extra vierge. Émulsionner avec un fouet. Dosage pour assaisonner 100\/125 g de pâtes ou une pizza.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\"\u003eAjouter la sauce aux pâtes, retirer \u003cstrong\u003edu feu\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003emélanger\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\"\u003eTerminer avec du guanciale croustillant et une \u003cstrong\u003epincée de Pecorino Romano AOP râpé\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\"\u003ePoids du paquet 500 g = 16 portions\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli class=\"\"\u003eNB : l'image représente le produit fini, mais nous ne vendons que la préparation de Crème de carbonara sans le guanciale\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e","brand":"Store Chef-Lab","offers":[{"title":"Cartone con 5 buste da 500g","offer_id":56795552317820,"sku":null,"price":52.46,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0955\/7704\/7420\/files\/ChatGPTImage29apr2026_16_04_02.png?v=1779283414","url":"https:\/\/chef-lab.it\/fr\/products\/carbocrema-con-pecorino-romano-dop","provider":"Store Chef-Lab","version":"1.0","type":"link"}