{"title":"Préparez pour cuisiner","description":"\u003ch1\u003ePréparations Chef-Lab® pour la cuisine\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003eSolutions professionnelles pour la cuisine moderne\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme \u003cstrong\u003ePréparations Chef-Lab® pour la cuisine\u003c\/strong\u003e a été créée pour offrir aux chefs, restaurateurs, laboratoires gastronomiques et industries alimentaires des ingrédients fonctionnels et des préparations techniques capables de simplifier le travail quotidien sans renoncer à la qualité des matières premières et au goût authentique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la technologie des poudres instantanées, toutes les préparations sont conçues pour être utilisées rapidement, avec une standardisation élevée du résultat, une réduction des déchets et une praticité opérationnelle maximale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes formulations Chef-Lab® permettent d'obtenir des crèmes, sauces, fonds et préparations gastronomiques complètes en ajoutant simplement de l'eau, de l'huile ou quelques ingrédients frais, réduisant ainsi les temps de préparation, les coûts énergétiques et le besoin de stockage réfrigéré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLa gamme comprend\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eCrème de Lait Sèche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePréparation instantanée pour obtenir une base blanche crémeuse pour les entrées, gratins, farces et préparations gastronomiques. Elle se prépare à froid en quelques minutes et garantit stabilité, onctuosité et un goût équilibré.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eFond Brun Naturel\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePréparation professionnelle obtenue à partir d'ingrédients sélectionnés et d'arômes naturels pour réaliser des fonds, réductions, sauces et jus au goût intense et authentique. Elle se réhydrate à froid et est idéale pour les viandes, les farces, les ragoûts et les préparations gastronomiques.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBase Sèche pour Mayonnaise\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisponible en versions avec et sans œuf, elle permet d'obtenir des mayonnaises stables, crémeuses et personnalisables en ajoutant simplement de l'eau et de l'huile. Idéale pour la restauration, les épiceries fines et l'industrie alimentaire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBases pour Sauces\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePréparations polyvalentes pour créer rapidement des sauces chaudes et froides, émulsions, vinaigrettes, crèmes et accompagnements gastronomiques. Elles permettent une personnalisation aromatique et une répétabilité parfaite des recettes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePréparations pour Condiments Aromatiques\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMélanges fonctionnels développés pour la réalisation de condiments, crèmes aromatiques, nappages et préparations gastronomiques. Idéales pour sublimer les pâtes, pizzas, snacks, viandes, poissons et produits de boulangerie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLes avantages des Préparations Chef-Lab®\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e✔ Préparation rapide et simple\u003cbr\u003e✔ Utilisation majoritairement à froid\u003cbr\u003e✔ Standardisation des recettes\u003cbr\u003e✔ Réduction du temps de travail\u003cbr\u003e✔ Moins de gaspillage de matières premières\u003cbr\u003e✔ Facilité de transport et de stockage\u003cbr\u003e✔ Rendement élevé et rentabilité\u003cbr\u003e✔ Qualité constante dans le temps\u003cbr\u003e✔ Solutions professionnelles pour chaque cuisine\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eConçues pour les professionnels\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Préparations Chef-Lab® pour la cuisine représentent la rencontre entre l'innovation, la praticité et la culture gastronomique italienne, offrant aux acteurs du secteur des outils concrets pour améliorer l'efficacité de la production et valoriser chaque préparation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChef-Lab® – Plus de goût, moins de travail, une liberté créative maximale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"crema-di-latte-in-polvere","title":"Crème de lait en poudre","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"24\"\u003eDescription du produit\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"24\" data-end=\"27\"\u003ePréparation professionnelle en poudre pour la préparation instantanée de béchamel au lait. Formulée pour garantir praticité, qualité constante et excellent rendement dans le secteur de la restauration et de l'industrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"238\" data-end=\"447\"\u003eElle se reconstitue avec de l'eau froide et de l'huile de tournesol, pour obtenir une béchamel crémeuse, lisse et stable, idéale pour les applications sur pâtes, risottos, farces, lasagnes et de nombreuses autres préparations culinaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"449\" data-end=\"867\"\u003e\u003cstrong data-start=\"449\" data-end=\"497\"\u003eMode de préparation (usage professionnel)\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"497\" data-end=\"500\"\u003eDisperser 350 g de produit dans 1500 g d'eau froide et 100 g d'huile de tournesol, en mélangeant soigneusement pour éviter la formation de grumeaux. Continuer de mélanger jusqu'à l'obtention de la consistance désirée et laisser reposer quelques minutes.\u003cbr data-start=\"770\" data-end=\"773\"\u003eLe produit peut éventuellement être dosé et dilué en fonction de l'application spécifique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"869\" data-end=\"1079\"\u003e\u003cstrong data-start=\"869\" data-end=\"897\"\u003eApplications alternatives\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"897\" data-end=\"900\"\u003ePeut également être utilisé tel quel en poudre pour améliorer la structure des farces, en favorisant l'absorption de l'humidité et en conférant plus de crémeux et de consistance après la cuisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1081\" data-end=\"1214\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1081\" data-end=\"1095\"\u003eDurée de conservation\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1095\" data-end=\"1098\"\u003e12 mois dans son emballage d'origine intact, conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière et des sources de chaleur.\u003c\/p\u003e","brand":"Store Chef-lab","offers":[{"title":"Cartone 10 kg con 5 buste da 2 kg","offer_id":56784105341308,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0955\/7704\/7420\/files\/cremadilattebustada2kg.jpg?v=1778929681"},{"product_id":"fondo-bruno-naturale","title":"Fonds brun naturel","description":"\u003ch2 data-end=\"68\" data-start=\"0\" data-section-id=\"1u1avm5\"\u003eFonds Brun Naturel Professionnel\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"321\" data-start=\"70\"\u003eUn fonds brun riche et intense, développé pour la restauration professionnelle et conçu pour garantir constance, praticité et profondeur de goût en cuisine.\u003cbr data-end=\"226\" data-start=\"223\"\u003eIdéal pour les braisés, les réductions, les sauces, les fonds de viande, les sauces gourmet et les préparations structurées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"483\" data-start=\"323\"\u003eSa formulation concentrée permet d'obtenir un résultat équilibré et corsé avec une rapidité extrême, réduisant les temps de préparation et les coûts opérationnels.\u003cstrong data-end=\"89\" data-start=\"38\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 data-end=\"373\" data-start=\"321\"\u003ePréparation du Fonds Brun Concentré\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"435\" data-start=\"375\"\u003ePour obtenir \u003cstrong data-end=\"423\" data-start=\"388\"\u003e1 kg de fonds brun concentré\u003c\/strong\u003e, mélanger :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"529\" data-start=\"437\"\u003e\n\n\u003cli data-end=\"476\" data-start=\"437\" data-section-id=\"1hcnyw4\"\u003e\n\n\u003cstrong data-end=\"448\" data-start=\"439\"\u003e290 g\u003c\/strong\u003e de Mix Fonds Brun ChefLab®\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"497\" data-start=\"477\" data-section-id=\"avqxqv\"\u003e\n\n\u003cstrong data-end=\"488\" data-start=\"479\"\u003e460 g\u003c\/strong\u003e d'eau\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"529\" data-start=\"498\" data-section-id=\"196xeyd\"\u003e\n\n\u003cstrong data-end=\"509\" data-start=\"500\"\u003e250 g\u003c\/strong\u003e d'huile de tournesol\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"560\" data-start=\"531\"\u003eMode de préparation\u003c\/h4\u003e\n\u003col data-end=\"813\" data-start=\"562\"\u003e\n\n\u003cli data-end=\"634\" data-start=\"562\" data-section-id=\"hpg5vl\"\u003eVerser le mix en poudre dans le batteur planétaire ou un récipient approprié.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"699\" data-start=\"635\" data-section-id=\"1vh46fo\"\u003eAjouter progressivement l'eau selon le dosage indiqué.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"745\" data-start=\"700\" data-section-id=\"1y73x5m\"\u003eIncorporer lentement l'huile de tournesol.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"813\" data-start=\"746\" data-section-id=\"sdfp9s\"\u003eMélanger jusqu'à obtenir une crème homogène, lisse et stable.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ol\u003e\n\u003ch4 data-end=\"838\" data-start=\"815\"\u003eMode d'emploi\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"883\" data-start=\"840\"\u003eLe produit obtenu peut être utilisé :\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"1163\" data-start=\"885\"\u003e\n\n\u003cli data-end=\"982\" data-start=\"885\" data-section-id=\"8oc2r\"\u003eDe \u003cstrong data-end=\"904\" data-start=\"891\"\u003e5% à 10%\u003c\/strong\u003e dans les préparations gastronomiques pour intensifier le goût, la couleur et la structure.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1054\" data-start=\"983\" data-section-id=\"1l18jvq\"\u003eComme base pour la préparation de \u003cstrong data-end=\"1053\" data-start=\"1018\"\u003ebouillons, sauces, fonds et réductions\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli data-end=\"1163\" data-start=\"1055\" data-section-id=\"1jxps12\"\u003ePour enrichir ragoûts, farces, estouffades, braisés et préparations industrielles ou de restauration professionnelle.\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4 data-end=\"1178\" data-start=\"1165\"\u003eAvantages\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1393\" data-start=\"1180\"\u003e✔ Préparation à froid\u003cbr data-end=\"1206\" data-start=\"1203\"\u003e✔ Goût intense et naturel\u003cbr data-end=\"1235\" data-start=\"1232\"\u003e✔ Dosage standardisé\u003cbr data-end=\"1263\" data-start=\"1260\"\u003e✔ Réduction des gaspillages\u003cbr data-end=\"1291\" data-start=\"1288\"\u003e✔ Constance qualitative à chaque production\u003cbr data-end=\"1335\" data-start=\"1332\"\u003e✔ Idéal pour la restauration, le traiteur et l'industrie alimentaire\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1502\" data-start=\"1395\"\u003e\u003cstrong data-is-last-node=\"\" data-end=\"1502\" data-start=\"1395\"\u003eChefLab® Fonds Brun Concentré : toute la profondeur d'un fonds traditionnel, prêt en quelques minutes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"715\" data-start=\"704\" data-section-id=\"48hafe\"\u003eFormat\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"792\" data-start=\"716\"\u003eSachet en papier\/EVOH-PE de \u003cstrong data-end=\"754\" data-start=\"744\"\u003e2,0 kg\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-end=\"757\" data-start=\"754\"\u003eCarton contenant \u003cstrong data-end=\"792\" data-start=\"776\"\u003e5 sachets\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Store Chef-Lab","offers":[{"title":"Cartone con 5 buste da 290 g","offer_id":56861125575036,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0955\/7704\/7420\/files\/busta_di_fondo_bruno_290_g.png?v=1781106770"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0955\/7704\/7420\/collections\/ChatGPT_Image_24_apr_2026_11_50_00.png?v=1779889710","url":"https:\/\/chef-lab.it\/fr\/collections\/preparati-per-cucina.oembed","provider":"Store Chef-Lab","version":"1.0","type":"link"}